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増えると生活習慣病になりやすい内臓脂肪の量をどうやって減らすか？いま世界の医療が闘う相手は肥満。またビジネスの分野においても肥満を解消するモデルは画期的なものとなる。仕事が肉体労働からデスクワークにシフトし、自家用車の普及で体を動かす機会が減った。一方で所得水準が高まり肉や脂などの摂取量が増え、太りやすくなった。日本でも肥満だとかかりやすい高血圧性疾患の患者数は17年に994万人と、5.6倍に達する。食べても太りにくい食の研究、ライフスタイルの研究は医療でもビジネスでも求められている。