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もやしを売るのではない、情報を売る。イソフラボン、大豆に多く含まれ、それを原料にするもやしが「機能性表示」の認定を2015年に農水省から受けた。サラダコスモのもやしは通常価格の2倍以上の80円で売れる。最近では血圧を下げる効果のあるアミノ酸の一種、GABA も含まれるという情報も加わり、さらに売り上げが伸びそう。大事なことは、もやしをもやしとして売るのではなく、イソフラボン入りという情報が備わった健康食品として売られたことだ。しかもレンジでチンで食べられる利便性。健康や時短を求める顧客の問題を解決する価値も含んでいた。高くても欲しい情報を顧客は買う。